《盛唐金手指》第25章 烧刀子

  甄乾一阵无语,能和自己这样说话的,整个院子里只有一位,那便是从小就欺负自己一起长大的菊娘,却见菊娘一个闪身出现在甄乾面前,伸手在甄乾肩头重重的一拍道:“有好东西也不叫上我,是不是想和我比试比试!”
  惹不起、躲还躲不起,就是说的菊娘这种人。
  没办法,谁让以前的甄乾被她欺负惯了呢?就连现在的甄乾都有一种本能想从菊娘的眼前逃走。
  “呵呵!”甄乾干笑两声,端着一碗酒道:“菊娘女中豪杰,大丈夫也,这碗酒敬你!”
  “嗯!算你有良心,你生病之后,我可没少帮你求神拜佛,这一个月来跑的我腿都细了,没想到我一回来就听说你在这里捣鼓怪东西,……这酒好香啊!”菊娘大大咧咧道。
  甄乾生病之后,王婆和菊娘就到寺庙中为烧香祈福,不管灵不灵,反正菊娘认为这是自己的功劳,这份感激之情还是有的。
  菊娘生性洒脱,也比甄乾大了不少,可在甄乾面前从来都以大姐自居,当着小竹和小梅的面还说自己是呆头鹅。
  这口恶气,叔叔能忍、婶婶不能忍!
  古人喝酒都是拿着碗一口喝,只是因为古代的酒度数太低,这种感觉和后世和啤酒差不多。
  菊娘端着碗想都没想就一口气喝完,“好酒……真辣!”说完红潮以肉眼可见的速度上涌,眼睛突然一睁,口中惊讶道:“这是什么酒,怎么有点头晕……!”还没等话说完,身体便开始摇晃起来,用手指着甄乾,嘴里最后的话始终没有出口,整个人便瘫软下来。
  甄乾一把将菊娘保住,对着王群等人一笑道:“喝多了!”
  王群等人是知道菊娘酒量的,虽说比不上酒鬼,一二斤还不成问题,可现在只喝了一碗就醉倒了,也不由得奇怪起来,“大郎,你给菊娘喝的是什么酒!”
  甄乾将菊娘扶到旁边坐下,又从木桶里乘满一碗酒道:“这是我新酿的酒,后劲很大,入口如烈火烧喉,只能慢慢品尝,千万不能一口饮,你们先尝尝这酒这样!”
  王群狐疑的看了甄乾一眼,又瞧瞧已经醉的不省人事的菊娘,眼中的好奇之色更加浓郁了,“这几天,大郎就是藏在这里酿造这个?”
  “是啊!”
  王群几人看着碗中清冽透明的酒,一股浓烈的酒香直冲脑海,算起来他们也是上过场面的人,各种好酒虽然不可能天天喝,但也有机会品尝,但今天的酒却从来都没有见过。
  “这酒可有什么名字和说法?”
  “这酒俗名叫做烧刀子,不过正式的名字还没想好,因为此酒后劲极大,入口如火烧一般,喝后浑身燥热,普通人平时只能喝三四两,喝多之后会浑身酥软无力,所以此酒不能多饮!”
  “原来如此!”王群等人心中还是有点不信,要是正如甄乾所说,这酒岂不是如烈火一般,这样的酒有吗?
  几人将信将疑的喝了一口,立即脸色大变,酒量稍差的王胜更是一口没有忍住喷了出来,“果不其然,好烈的酒!”
  “这酒的确与众不同,可这酒也太烈了,常人根本喝不来,大郎制作这种酒做什么?”
  虽然感觉甄乾制作的酒的确不太一样,但王群还是皱起眉头来,这种酒根本就不能喝,至少不能常喝,自然不明白甄乾的目的何在。
  “不要急,这只是头曲,等到二曲、三曲出来之后,酒就没有一开始那么烈了!”
  甄乾尝过,头曲酒最烈,大约在六七十度以上,这也许根据自己以前喝酒的感觉估计出来的,虽然不知道相差多少,但也无所谓,反正现在也没人要求自己标出酒精度数。二曲和三曲度数会逐渐降低,大约在三十度到五十度之间,等到四曲基本上就平淡无味了。
  现在还不知道唐代人对这样烧酒的评价,王群几个被甄乾当成了小白鼠,还浑然不觉乐在其中!
  在王群帮忙之下,甄乾顺利的将二曲和三曲制作出来,让几人品尝了一下,“这酒不错,后劲小多了,而且入口也绵柔悠长,没有我们平时喝的浑浊感……”。
  甄乾发现唐人喜欢喝三曲,这也许是喝长期饮酒的习惯有关,而自己对二曲感觉不错,口感也不错,喝一杯浑身暖洋洋的,看来自己不能按照后世的习惯来衡量古人。
  又经过了几次实验,甄乾大致确定了酿酒的加工过程和唐人的口味,至于头曲,甄乾感觉不应该那么简单,虽然可以再次加工得到度数更高的酒精,也可以重新蒸馏和二曲、三曲勾兑制成不同口味的新酒,但不过现在没有时间了,还等着这些酒为自己赚取第一桶金。
  “王伯,你们看这酒能卖多少钱?”甄乾对自己酿造的酒有些期待道。
  王群眨巴了一下嘴,意犹未尽道:“普通酿造的酒,一斗也就三十文到五十文左右,大郎酿造的酒可以卖到一百文一斗!”
  “什么?才一百文一斗!”甄乾简直不敢相信自己的耳朵,不是太高了,而是价格让自己接受不了,才一百文一斗,普通浊酒喝二斗不一定有事,而自己的酒喝上半斗就绝对脸红脖子粗,酒量低一点的人立马醉倒,这样的就只卖一百文一斗,自己还赚个屁钱啊!
  甄乾小心的试探道:“如果卖二百文一斗怎么样?”
  “不好说,这酒虽然不错,但是和我们经常喝的口味相差很大,价格如何太高恐怕卖不出去!”
  甄乾知道王群说的都是事实,烧酒的确和唐代的浊酒之间差别太大,关键是这个时代饮酒的习惯,可以用一个词来形容:豪饮!这样的习惯和自己酿造的酒有些格格不入,就如同西洋画旁边放着一幅中国水墨画一样,完全就两种不同的意境。
  一盆冷水将甄乾的发财大计浇灭,让甄乾有些无语,自己还是有点异想天开闭门造车了。
  王朋见甄乾情绪有些低落道:“如果单凭大郎这酿造的酒来说,不管是这酒的清澈度,还是这酒的纯度,就是卖三百文一斗也不贵,但大郎的酒太烈,恐怕常人一时还喝不惯,要是这酒的度数再低一些话,也能卖到二百文一斗!”
  “等一下!”甄乾双眸中闪过一道光芒,立即抓住了王朋话中的重点道:“你是说这酒的度数如果低一些就能卖到二百文一斗是不是?”
  “是的!”
  甄乾一拍额头道:“那还不容易!”
  要是说酒的口味,甄乾一下子还真不好改变,但是说到酒的度数,那就完全不一样了,想要降低酒的度数方法实在太多了,最简单的办法就是加水勾兑,不过这样的办法不怎么好,喝起来有一股子的清水味,老酒鬼很容易发现,对于自己今后的品牌非常不利,不过这对于甄乾根本不是难题。
  想到这里,甄乾立即将已经酿好的二曲重新倒入酒曲之中,继续蒸馏提纯的同时也能降低酒的度数,很快重新酿造出来的新酒就摆到了王群几个人的面前。
  “再尝尝这酒怎么样”,甄乾有些期待道。
  “不错,这酒的度数比前三次都要低,和巴蜀的烧春快要接近了!”王群抿了一口道。
  甄乾忐忑不安道:“不知道巴蜀的烧春多少钱一斗?”
  “巴蜀的烧春也分等级,最差的一等能卖到一百五十文一斗,要是最好的烧春,我听说要上千文一斗,只不过没有机会品尝到底是什么滋味!”王群眼神中有些痴迷道。
  甄乾在后世听说过巴蜀烧春,有诗赞道:“深处最宜香惹蝶,摘时兼恐焰烧春”,可惜后世已经不知道巴蜀烧春的工艺流程,不知道自己是否能有幸品尝一下烧春的味道。
  “再试试这次酿造出来的酒”,不多时甄乾又将三曲重新勾兑酿造了一次,这次酒味明显淡了许多,只不过酒中少了许多火辣的滋味,也缺少了窖藏才有的绵柔和醇厚,感觉自己像是在酿造劣质假酒。
  “嗯!”王群尝了一口,眼中流露出一丝的失望道:“这酒的味道虽然淡了许多,可惜和前几次相比少了一点酒的韵味,感觉差了许多?”
  甄乾早知道会是这样的结果,心里也不急,将二曲和新酿造出来的酒勾兑起来,这个比列有些不好掌握,不过现在不是计较的时候,而且真正的美酒需要窖藏之后才会绵柔醇厚悠长,像这样刚刚酿造出来的酒,里面带着一些燥热之气,算不上是什么美酒佳酿。
  可是现在已经顾不上许多了,要是等窖藏几年再拿出来,自己恐怕还没喝到美酒,安禄山就打到门口了。
  “现在的口感好了许多,虽然比不上一些名酒佳酿,但比大多数的酒强上许多,而且这种酒晶莹剔透,卖相极佳,就是不知道酿造成本几何,会不会亏损!”
  甄乾计算了一下,正常一旦酒糟可以出浊酒八斗,自己这种酿造工艺可以出酒六斗左右,价格上升四五倍,算起来很划来。
  “王伯,在院子里挑几个手脚勤快的年轻人,男女都行,这几天就跟着我把酿酒的手艺学会,家里多储存一些酒,等醉仙楼开业之后,我们搞一个美酒品尝会,到时候酒楼的菜肴酒水全部打八折!”
小说推荐
返回首页返回目录