“是你想要的黄油吧?”宁乐得意洋洋地笑说,“我在蕲州时正赶上盘查严格,在城里呆了好几天,当时有两个胡商正要往梁都去贩货,偶然遇见喝了一回酒,我一听他们有黄油,你总是念叨,我就赶紧给你弄了一罐,不过只有一罐,那些黄油他们是要送到梁都去,梁都那边已经有买家了,我费了好大的劲才让他们卖给我。”
苏妙爱不释手地摸着桌上的瓦罐,过了一会儿,抬头看着他,竖起大拇指:
“干得好!”
宁乐笑得越发灿烂,就在这时,只觉得有一道视线刺刺的,望过去,却见回味正冷冰冰地盯着他,冷得比冬天里的井水还要冰,冷不防颤了一下,起了一层鸡皮疙瘩,宁乐下意识向苏婵身边靠了靠,用她的身高将自己遮住半边,以免被回味用眼刀扎死。
他想不明白他到底又哪里得罪回味了。
“还有吗?”苏妙兴致勃勃地问。
“还有这个。”宁乐笑着解开包袱,里面竟然是一堆细长通红的辣椒,辣椒已经干了,却仍旧隐隐散发着一股辛辣味,“你想要的是这个吧,这玩意儿可贵了,我好说歹说他们才卖给我,不过我向他们买了一包种子,如果你能种的活那就省钱了。”他嘿嘿嘿地笑着。
苏妙如获至宝,捧起一把红通通的小辣椒,笑得见牙不见眼:
“你真行啊,出去一趟居然能弄回来这么多好东西!”
宁乐正洋洋得意着,更加锐利的眼神射过来,他有种被刺穿了的错觉,忍着鸡皮疙瘩向面无表情的回味望过去。他怎么老盯着他,他又怎么了嘛!
“你哪来的钱买这些东西?”回味黑洞洞地看了他半天,忽然平声开口,问。
“我看后头也没什么大事了,就把她给我应急的银子给花了。”宁乐被他看着,莫名地有些心虚,小声回答。
哪知道苏妙一点也不在意那些银子。心情超好地笑道:“不错。小乐乐,你做了一件大事,因为你做了这件大事。我破格向你颁发本月的明星员工奖!”
宁乐大喜:“有奖金吗?”苏记每月有最佳员工的评定,这个是有奖金的,虽然少,但也是奖金。于是他十分激动地询问。
苏妙一本正经地回答:“这是一项荣誉,我会把你的画像贴在墙上。让大家以你为榜样膜拜你。”
她说话的语气特像打着官腔的官老爷。
宁乐的嘴角狠狠一抽,丧了气:“画像就不用了。”员工奖的画像都是由苏妙画的,画出来的土豆样连得奖者本人都认不出来,还得看下面标注的名字。既然没奖金他就不要上墙丢人现眼了。
“那怎么行,这是荣誉,荣誉!”苏妙语气认真地强调。摸着桌上的黄油罐和红辣椒,笑得春花灿烂。
“……”宁乐无语。算了,她高兴就好!
天色已经很晚了,因此接风宵夜也没持续多久,在子时之前大家三五成群地散了。留宿的伙计们整理好碗盘也都各自去歇息,苏妙还在厨房里数着她那几根宝贵的辣椒。这东西只有梁都有,若不是宁乐中途改道就碰不上胡商,碰不上胡商就没有这个了,这不是宁乐幸运,是她很幸运,有了这个和黄油她就能做很多好东西,很多久违了的偶尔做梦时还能梦到的好味道。
“嘻嘻嘻……”她情不自禁地笑出声来。
“大半夜的傻笑什么。”回味才一踏进门就听到这让他起了一身鸡皮疙瘩的笑声,无奈地说,走过来。
苏妙吓了一跳,惊诧地问:“你还没睡啊?”
回味不答,在料理台上的黄油罐和辣椒筐扫了一眼:“得了这些就这么高兴吗?”一直以来说起这些时她都是说“没有这些做不了什么”怎么怎么样,从来没有认真地说过她想要,他就以为她只是随便说说,若早知道她这么想要,就算觉得麻烦他也会帮她弄来。
“当然了,有了这些可以做好多东西呢。”苏妙笑眯眯地说。
她真的很高兴。
回味看着她高兴时的笑颜,却觉得不太高兴,顿了顿,问:
“既然你这么想要,之前为什么不对我说你想要?”
苏妙没想到他会这么问,望进他认真的眼,愣了愣,笑说:
“虽然一直想要,可总不能为了这个就特地跑去梁都,我虽然想用这些做菜,但苏记主要还是面向本地人的,现在用的食材基本上够了,宁乐能带回来这些算是意外之喜吧。”
回味明白她的意思,可她的回答还是不能让他满意,直直地看着她的眼,过了一会儿,沉声说:
“以后想要什么直接告诉我,直接告诉我。”
他把“直接”说了两遍。
苏妙微怔,忽然就剥开了他的认真感受到了其中更深层的含义,心尖不由得一热,唇角微勾,笑了起来。
“好。”她答应了。
回味这才满意。
“对了,难得有黄油,我做好东西给你吃!”她起了兴致,笑盈盈地对他说。
“好啊。”回味并不饿,晚饭吃过了夜宵时还饮了些酒,可她难得说要为他下厨,他自然很高兴地答应了。
苏妙立刻抓过围裙系上,翻出圆葱、圆白菜洗净去皮切块,芹菜、胡萝卜、土豆去皮切丁,炖锅中加足量的水,倒入半个圆葱、桂叶、蒜瓣烧热,放入牛腩肉块大火煮沸,转至小火慢炖一个时辰左右,将其中的圆葱、桂叶、蒜瓣取出。
准备一锅热水,放入洗净的番茄加盖焖片刻,待番茄自动脱皮后切大块打碎,随后取小锅架在火上,倒入少许黄油化开,加入番茄酱,添适量的果酒熬煮,一直到番茄酱的颜色变得深红,散发出更浓厚的香味,倒入牛肉锅中小火继续慢炖。
另起锅化开少量黄油,放入切好的圆葱、胡萝卜、土豆、芹菜、圆白菜煸炒至蔬菜脱水,全部倒入牛肉锅中,加盐、白糖继续小火慢炖。取锅置火上,融化适量黄油,加入面粉小火炒至微黄色,待散发出香味,离火,用适量的水将面粉调成糊状,类似于芡汁。之后将面汤倒入牛肉锅中搅匀,小火煮开,撤火之后撒入少许研磨过的胡椒碎。
这其实是一道浓菜汤,橙红色的浓汤中点缀着因为脱水已经由翠绿色变成淡绿色的蔬菜,虽然没有了翠绿色的生机盎然,那色泽却更柔和,更能激发人的食欲。这道汤同时拥有两种鲜明而醇厚的滋味,一种是蕴藏在蔬菜和芡汁之中虽淡却醇的奶香,来自于黄油。宁乐买回来的黄油与苏妙过去常用的黄油还是有些区别,黄油是将牛奶中稀奶油和脱脂乳分离之后,使稀奶油成熟并经过搅拌而成的,由于工艺的差别,现在使用的黄油介于稀奶油和黄油之间,虽然脂肪含量不太够,奶香味却更浓郁,用来煮菜倒是更适宜。另一种滋味是已经完全渗透进牛肉中浓而烈的酸甜,来自于番茄。无污染纯天然的番茄加工而成的番茄酱,无论是酸味还是甜味都是最最出色的。
独具特色的浓汤,甜中带酸,酸中带甜,甜中飘香,香得开胃,即使已经吃过饭了,即使一点都不饿,在闻到这一股随着烹煮越来越浓越来越热的味道时,只觉得整个胃都空了起来,似乎再喝个一两碗不成问题。
回味坐在桌前,单手托腮闲适地望着她,他很喜欢看她专心烹调的样子,很认真,很专注,兴致勃勃,得意洋洋。无论她在做什么菜都会给人一种她很开心在做的感觉,没有负担,没有焦虑,也不觉得枯燥,随性又自由。不是每个厨师都能做到这一点,不,应该说鲜少有人能做到这一点。厨师的工作需要超强的体力、旺盛的精力和强大的注意力,从早到晚不停地做菜做菜,要应对不停的催单,要应对各种突发事件,要和许多人配合,即使什么事都不发生,单是从早到晚站在灶台前接受油烟扑面不停地翻炒颠勺,整个厨房到晚间打烊时还能笑呵呵看起来很欢乐的人只有她一个,其他人就算没变成斗鸡也都累成狗了。
她在烹饪上有着很强的灵性,同时她又拥有常人所不能及的集中力与乐观精神,这些无形的东西在她立在灶台前的一刻会完全呈现出来,也正是这些无形的东西让她仿佛带上了一股魔力,一种让人无法将眼光从她身上移开的魔力,尤其是同业,她拥有一种令同业在不知不觉间折服的魔力。庖者以实力说话,苏记才开业之时鸽子楼有多少人暗中不服气,就连程铁和牛广肯跳过来也完全是看在老东家的面子上,然而现在他们已经在不知不觉间把她当成领导者了,可能连他们自己都不知道,但他这个旁观者却看得一清二楚。
她拥有着能够感染人心的吸引力,似是一种与生俱来的天赋,即使是他,在深入地望进去之时,亦无法再移开眼。
“罗宋汤。”她笑吟吟地将一只雪白无瑕的汤盅放在他面前。
纯白的瓷器,鲜艳的浓汤,香而不腻,甘美诱人。(未完待续)
ps:二更下午两点。
多谢江南西贝童鞋的打赏!(* ̄3 ̄)╭
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